ria_ria: (мышь)
Я счастливый обладатель электрической вафельницы. Мне её подарили на день рождения, и первые несколько месяцев я без устали пекла вафли. Сначала только сладкие. Потом начала делать овощные. Капустные, луковые, кабачковые. Потом энтузиазм поутих, вафельница теперь достаётся по настоятельной детской просьбе.
Самое забавное, что я всё время теряю рецепты, по которым пеку вафли. Надо исправлять ситуацию.

WP_20170327_14_24_02_Pro

Вафли по рецепту Andychef http://andychef.ru/recipes/waff-nut/

Мягкие, нежирные вафли. Из данного количества получается 14 вафельных кругляшей. Т.е. много :)

Мука — 300 г
Сахар — 200 г
Корица — 2 ч.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 300 г
Йогурт — 125 г
Сливочное масло — 125 г (растопить)
Яйца — 2 шт. (белки взбить)
ria_ria: (мышь)
WP_20170326_17_19_11_Pro

Хотя Рейчел Аллен и ирландка, печенье по её рецепту это типично американские печеньки - сладкие-сладкие расплывчатые блинчики. Рецепт из ноябрьского Хлеб-соль от 2009г. В рамках размусоривания :)

225 гр размягченного сл.масла
375 гр сахара (думаю, количество можно уменьшить)
350 гр муки
2 яйца
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
ваниль
опционально 150 гр m&ms

Духовка на 180 гр, тесто лучше предварительно охладить. Выкладывать ложкой на большом расстоянии друг от друга. Выпекать примерно 10 минут.
ria_ria: (мышь)
Ещё один яблочный рецепт-неудачник.

http://bellyfull.net/2012/10/24/caramel-apple-pie-fudge/

После колоссального успеха шоколадного фаджа, я решила поискать другие виды фаджа. Или фаджей, как, интересно, правильно.

Для это яблочного я даже сварила соус Дульче де лече, из молока и сахара, когда долго-долго всё томится на плите.

Конское количество сахара я сразу урезала, вернее сахар убрала полностью, сладости от сгущёнки и шоколадки было бы вполне достаточно.

Пробный вариант сделала из трети продуктов.

Оставлю здесь пропорции для истории:

3/4 чашки (180 мл) яблочного сидра
3/4 чашки (170 гр) сл.масла
1 чашка (200 мл) сгущенки (вполне вероятно, что в рецепте используется несладкое молоко)
3 чашки сахара
12 унций (360 гр) белого шоколада
3/4 чашки сушеных яблок
1 ч.л. ваниль, 1 ч.л. корица
1/4 чашки Дульче де лече

Шоколад+сахар+масло подогреть до однородности. Вмешать яблоки, специи, украсить соусом и охладить.

Так вот - даже без сахара это получилось безумно сладко, очень сладко, мега сладко. Брррр. В топку.
Говнофото не будет, т.к. без сахара масса отказалась застывать, и бежевый супчик с торчащими кусочками яблок выглядел неаппетитно даже для моих фотографий.
ria_ria: (мышь)
WP_20170323_08_08_39_Pro

У кого на завтрак борщ, тот Сончес.
Четыре дня температуры 39, страданий и слёз по поводу больного горлышка-животика-головки-ножек. За это время она не жаловалась, наверное, только на больные брови :))
Похудела, пузико пропало :(
Как-то прошлой весной при поддержке бузины и эхинацеи с iherb дети так не болели. Дурацкое безденежье.
ria_ria: (мышь)
Заметки для себя.

Вкусный яблочный пирог

WP_20170201_12_11_45_Pro

Из книги А.Зурабовой.
Стр.169

и невкусные яблочные пироженки-квадратики со стр. 91. Высушенные яблочные дольки сверху, сладкое влажное тесто. Мне не понравились, при всей моей любви к яблочным пирогам.

WP_20170201_12_15_21_Pro
ria_ria: (мышь)
А здесь почему-то не бары, а квадратики. Загадочная американская душа. Ну да ладно.
На самом деле - это очень простой в исполнении, но оооочень вкусный насыпной пирожок со сливочно-лимонной начинкой.

WP_20170317_20_56_25_Pro

Рецепт здесь http://thepioneerwoman.com/cooking/creamy-lemon-crumb-squares/

Потребуется:
200 гр муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
110 гр размягченного сливочного масла
190 гр сахара (в оригинале коричневого)
1 чашка овсяных хлопьев (здесь я затруднилась переводить в граммы, т.к. хлопья бываю разные. Я взяла обычную овсянку, не быстрого приготовления, и воспользовалась обычной чашкой на 250 мл)
1 банка сгущёнки (у меня были сгущеные сливки, обязательно попробую сделать и с молоком)
цедра и сок 1 крупного лимона. В оригинале - 1/2 чашки лимонного сока, т.е. 100-120 мл.


1. Включить духовку на 180 градусов.

2. Смешать размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить муку + разрыхлитель + овсяные хлопья.
1/2 часть получившегося теста выложить в форму, утрамбовать.

3. Смешать сгущенку с лимонным соком и цедрой. (Сгущеные сливки от кислоты сразу приобрели очень плотную консистенцию. Это уже была даже не сгущёнка, а вполне себе самостоятельный крем).

4. Выложить крем на тесто, оставшуюся половину теста накрошить сверху.

5. Выпекать около 20-25 минут. Остудить перед подачей.

Вкусно. Просто и вкусно. Плюс 1 в копилку лимонной выпечки.

P.S. Розовый свино-мишка здесь просто для истории. Был сшит по настоятельной просьбе Софико. Шился с большим трудом, ткань ещё из бабушкиных советских запасов, то, что называется "ткань для наперника". Очень плотная, не тянется, иголка оставляет дырки. Брррр. Кукол легче было шить, чем это зоологическое чудо.
Со злости я ещё и перепутала верх-низ правой лапы, пришлось её зашивать руками через край. Намучились и я, и мишка :))
А Софико ничего, понравился. Играла целых два дня, почти рекорд :))
ria_ria: (мышь)
Очередной рецепт-недоумение.
Впрочем, вполне допускаю, что у автора получилась волшебное нечто, а у меня, как часто это бывает, тыква.

Рецепт здесь http://liftingnuts.com/post/103575310778/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D1%8B%D1%80-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%85%D0%BE%D0%B2-vegan-raw

Всё очень заманчиво просто:
Раз. Замочить орехи - этот этап вопросов не вызывает, про замачивание орехов и семечек я много читала, уверовала и, если не забываю, стараюсь их всегда замачивать перед употреблением.
Два. Отправить орехи в блендер с небольшим количеством воды.
Три. Добавить в ореховую массу пробиотик. Вот здесь у меня затык. Такой, что я даже перевела на эксперименты две порции орехов :))

В первый раз с орехами после добавления пробиотика не случилось ровным счётом ничего. Ну абсолютно. Я нехорошо подумала в адрес производителя пробиотиков, опять же нехорошо помянула iherb, потом вспомнила, что на этом самом пробиотике у меня прекрасно сквашивался йогурт, и нехорошо подумала уже в свой собственный адрес.
Орехи отправились к курице, превратившись в подобие сациви, а я полезла замачивать вторую порцию.

Во второй раз орехов я взяла меньше, пробиотика больше, чтоб уж наверняка. Скорее всего, желаемого я достигла, т.к. на утро в баночке масса напоминала хлебную закваску - и запахом, и пузырями. Но вкус этого субстанции мне не понравился. Видно, я ни разу не веган и не сыроед. Ага.

WP_20170322_12_39_14_Pro

Lemon bars

Mar. 22nd, 2017 12:21 pm
ria_ria: (мышь)
Bars - в англоязычных рецептах это большая, часто в два слоя, сладкая выпечка, которая нарезается на квадратики или прямоугольники - бары.
Мне кажется, нам привычнее употреблять слово - пирожное.
Так что я буду писать про вкуснейшие лимонные пирожные.

Первый раз рецепт нашла у Andychef, несколько раз готовила. Очень нравился вкус, но всегда получились разные структуры - когда очень жёсткий низ, когда очень вязкий верх. http://andychef.ru/recipes/lemon-bars/

Этот же рецепт попался в блоге у Ирины Овчинниковой http://anybenyraba.blogspot.ru/
(Никак не научусь общаться с этим сервисом, с блогпостом, какой-то кошмар для меня - даже если случайно смогу добавить интересный блог в список для чтения, всё равно не могу найти ленту друзей как в жж. Криворучко.)

Так вот, у Ирины гораздо более гуманное соотношение ингредиентов, благодаря чему пироженки получились что надо - в меру пропеченная основа и мягкая кремообразная начинка. Для любителей лимонной выпечки - однозначно готовить, восторгаться и ставить лайки автору.

WP_20170319_13_03_49_Pro

Рецепт:

Для теста:
165г размягченного сливочного масла
55г сахарной пудры
200г муки
крупная щепотка соли

Для крема:
165мл лимонного сока я взяла сок от двух толстеньких лимонов, получилось 120 гр
цедра двух крупных лимонов
290г сахара
4 яйца
47г муки ох уж эти 47 грамм...ни 45, ни 50 - именно 47 :))
сахарная пудра для подачи

Для теста взбить размягченное масло с сахарной пудрой. Всыпать просеянную с солью муку и замесить тесто. Собрать тесто в комок и распределить равномерно в пласт по форме, застеленной пергаментом. Форму берем с высоким бортиком и пергамент стелем с запасом, чтобы он по высоте был чуть выше общей толщины будущих пирожных. Чтобы быстро распределить тесто, я покрываю его пищевой пленкой и по ней раскатываю маленькой скалкой. Без пергамента выложила тесто в керамическую форму
Противень с тестом на 30 минут (или дольше при необходимости) ставим в холодильник. После этого выпекаем при 180 градусах 10 минут до сухого, но светлого состояния. Пока тесто печется делаем крем.
Для крема снимаем аккуратно верхний желтый слой цедры, выжимаем и процеживаем сок. Яйца слегка взбиваем с сахаром и мукой. Затем добавляем цедру и сок, снова хорошо перемешиваем. Крем выливаем на теплый корж (если вылить на совсем горячий, то заварятся желтки) и запекаем еще раз до уплотнения нашей заливки. Примерно 20 минут при 160С. Пекла почти 40 минут. Но получилось то, что надо!
Крем после духовки еще уплотнится в процессе остывания. Если при выпечке стал немного темнеть верх, прикрыть фольгой.
Полностью остужаем (я оставляю на ночь) до застывания крема и только после этого нарезаем на квадратики. Посыпаем сахарной пудрой.
ria_ria: (мышь)
Этот пост - ода моим кривым рукам.

Сначала был прекрасный рассказ и не менее прекрасное фото от [livejournal.com profile] pratina

Про яблочную сфольяту - бисквитный пирожок с заварным кремом, наикрасивейшим образом завернутый в тонкое тесто.

http://pratina.livejournal.com/381660.html?page=2

А что у меня? Бледная печаль и тоска:

WP_20170207_14_07_59_Pro

Не, ну домочадцы хвалили и ели, но они у меня добрые и не могут меня критиковать. А то в следующий раз не накормлю, ага.

Рецепт себе сохранять не буду, повторять не хочу.
ria_ria: (мышь)
WP_20170309_18_51_11_Pro

Шоколадный фадж - это просто открытие для меня!
Вкусно, очень-очень вкусно. Делала в два захода, первый раз с обжаренными фундуком и миндалём, второй - с замоченными кешью и клюквой.
С обжаренными орехами более хрустко, с замоченными - мягко. Оба варианта - как говорится, ум отъешь.

К счастью для моей опы, бОльшую часть я раздала девочкам на 8 марта. Пусть они тоже будут толстые и красивые!

Итак - это мега рецепт по вкусности, по быстроте приготовления, по произведённому впечатлению. Один момент портит радужную картину - себестоимость. Одна порция выходит рублей в 600 минимум. С другой стороны, эти же деньги уйдут на приготовление какого-нибудь торта, который ещё и печь-собирать-выстаивать два дня. А тут - рррраз и готово!

Рецепт с картинками здесь: http://italianskoemenu.ru/shokoladnyj-fadzh-po-ochen-legkomu-retseptu/

Ингредиенты:
банка сгущенного молока 397 г Меня всегда поражает такая точность :). Короче - одна стандартная жестяная банка хорошего белорусского молока
350 г темного шоколада Опять же выручили братья-белоруссы, которые вырастили вместе с картошкой прекрасный шоколад 85% и даже 95%. Есть этот шоколад невозможно, а для фаджа самое оно.
30 г сливочного масла
150г очищенных фисташек (у меня смесь фисташки с фундуком) Добавки любые и по вкусу. Главное, чтобы не меньше 150 грамм, иначе часть фаджа останется пустой. Что тоже вкусно, но не так восторгает.
щедрая щепотка соли Про соль я забыла, честно. И без неё получилось изумительно.


Как приготовить шоколадный фадж.

Прежде всего обжариваем орехи. Для первой порции я орехи поджарила, как и следовало. Чуть не сожгла! А для второй порции, начитавшись веганских сайтов про вымачивание орехов, я кешью замочила на ночь. Они стали мягкие-мягкие, ну ооочень деликатного вкуса.

Измельчаем орехи, я сделала так же, как это делает сама Найджела, поместив их в целофановый пакет и прокатав сверху скалкой.

Шоколад нарезаем кусочками. Лучше всего в этом рецепте фаджа использовать темный шоколад.

В кастрюльку наливаем сгущенное молоко и кладем сливочное масло.

Добавляем измельченный шоколад и щепотку соли.

На небольшом огне нагреваем, постоянно помешивая, до однородной массы.

Всыпаем измельченные орехи и снова перемешиваем.

Выстилаем бумагой квадратную форму (23х23 см.) у меня силиконовая форма, я ничего не выстилала и выкладываем полученную массу.

Разравниваем поверхность и оставляем остывать сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Затем нарезаем кубиками.

- После того, как нарезали фадж можно хранить их в морозильной камере: не замерзают и их всегда можно подать к столу;

- Можно также хранить в холодильнике или при комнатной температуре, если не слишком жарко: отлично подходят как подарки на Новый год и Рождество


Божественно!
Как домашние трюфели из сливок и шоколада, только более плотные. Не приторные, мега-шоколадные, аааа....

Весна, худеть!
ria_ria: (мышь)
WP_20170311_15_03_28_Pro

Это жизнерадостно-жёлтое нечто - курица с карри, кабачком и кешью. Рецепт нашла на кукинге, авторство не знаю.
Кусочки филе обваливаются в крахмале, свежий огурец нарезать соломкой (я заменила на кабачок). Обжарить курицу, добавить кабачок и кешью. Добавить немного карри или куркумы.

Ну, особого восторга среди моих приверед это блюдо не вызвало. Кешью никакого вкусового нюанса не придал, только похрустывал на контрасте с мягкими курицей и кабачком.


А кабачковые спагетти я люблю делать с кисло-сладким соусом.

2 ст.л. яблочного уксуса+
2 ст.л. соевого соуса+
3 ст.л. сахара+
2 ст.л. крахмала+
6 ст.л. воды.
Добавить в самом конце приготовления, прогреть до загустения. Вот это вкусно. Сын называет это "коричневой густотой", не вполне очевидно, зато объективно.
С этим соусом вкусно делать спагетти, или овощи, или курицу. Ну или всё вместе.
ria_ria: (мышь)
WP_20170312_13_03_27_Pro

Оригинал рецепта: http://salatshop.ru/post/59008935998

1 стакан сырых очищенных семечек подсолнечника
полстакана питьевой воды
сок маленького лимона (или 3/4 крупного)
1 крупный зубчик чеснока
соль
1/3 стакана вяленых томатов + пара кусочков для украшения
6 оливок
свежий укроп или другая зелень
Замочите семечки в воде минимум на два часа — семечки должны впитать воду и немного увеличиться в размере. Откиньте на дуршлаг и хорошо промойте. Отправьте в блендер семечки, сок лимона, измельченный зубчик чеснока. Хорошо смешайте, помогая ложкой. Должен получиться однородный белый крем. Добавьте по вкусу соль.

Теперь готовый крем заверните в марлю или неплотную ткань и аккуратно отожмите часть влаги. Завернутый мешочек поставьте прижмите прессом, чтобы влага стекала. Оставьте под прессом на ночь.

За ночь вода должно хорошо стечь и консистенция будет более сухой. Переложите «сыр» в салатник и смешайте с мелко порубленными вялеными томатами и оливками. По вкусу добавьте еще соли. Придайте сыру круглую форму, сверху добавив еще кусочки вяленых томатов. Украсьте готовый сыр свежей зеленью или специями.


Для разнообразия можно. Хотя, я бы сказала, что это всё-таки паштет. Такой вполне себе сыроедческий семечковый паштет. Себестоимость рублей 20, наверное, что радует :))
ria_ria: (мышь)
Вороне где-то Бог послал кусочек сыра...это про меня, ага.
Только не кусочек сыра, а несколько упаковок творожного сыра Creme Bonjour. Без добавок, с зеленью и с грибами.

Сама я такие продукты стараюсь не покупать. Вот, сфотографировала состав:


Растительные масла и жиры неизвестной этимологии на втором месте мне не очень нравятся.

Но природная жадность не позволяет расстаться с продуктами, стала утилизировать.

Это картофельный гратен по рецепту с упаковки сыра.

WP_20170218_19_36_44_Pro



Честно, восторга не вызвал. А вот чизкейк, который я сделала по рецепту Дарьи Савельевой из килограмма сыра без добавок http://dariasaveleva.com/chizkejk-n-yu-jork-po-versii-le-cordon-bleu/, был блестящим.
Обязательно повторю. И сделаю очередное говно-фото :)
ria_ria: (мышь)
В рамках весенней уборки разодрала на кусочки и вынесла на помойку килограмм десять кулинарных журналов. Я очень люблю кулинарный глянец, впрочем, как и кулинарные инста-странички и жж-журналы. Но вот готовлю по журнальным рецептам очень редко.
А имеющихся у меня вырезок, страничек, книжек, ссылок и журналов хватит на десять домохозяек. И чтобы готовили обеды из пяти новых блюд ежедневно.
Поэтому я приняла волевое решение (А принимаю я его почти каждый понедельник, ага. Вместе с решением делать зарядку и не жрать на ночь) - пробовать новые для меня рецепты хотя бы раза 3 в неделю.

Поэтому - вуаля!

WP_20170210_15_44_27_Pro

Салат с фасолью и печенью трески и Треска, запеченная с травами, орехами и помидорами.

Салат не понравился. А что я ожидала, ещё на перечне продуктов могла бы сообразить, что ничего особенного ждать не надо. Печень трески совсем потерялась в овощах, заправка из лимонного сока и горчицы не связала ингредиенты в единое целое. Это я ещё картофель не клала. Хотя, может, именно картошка являлась здесь связующим звеном :))

А вот треска с орехами и овощами гуд. Хотя, мой консервативный подросток орехи как раз забраковал и откидывал их.
Помидор, грецкие орехи, укроп-петрушку-зелёный лук мелко порезать. 1 зубчик чеснока, можно лимонный сок, если есть.
Выложить в форму для запекания рыбу, сверху овощи, смазать 1/2 стакана сметаны. Запечь.

WP_20170210_15_32_17_Pro
ria_ria: (мышь)
WP_20170302_18_14_19_Pro

Отдала сама себе ещё один должок. Рецепт торта "Славянка" мне дала лет пятнадцать одна приятельница. Тогда вкус этого в общем-то обычного бисквитного тортика с масляным кремом показался мне очень ярким. Секрет - в добавлении халвы в крем. Думаю, что можно попробовать добавить халву в крем на основе сливочного сыра, тоже получится прекрасно. И коржи сделать, например, с миндалём. Руководство к действию :)

Торт "Славянка".

Бисквит -
4 яйца и 3 белка, оставшиеся от крема, взбитые отдельно
150 гр сахара
150 гр муки
30 гр крахмала

Можно испечь три круглых коржа, можно один большой на весь противень. При 180 гр. не более 10 минут.

Крем -
1 банка сгущёнки + 100 грамм воды довести до кипения
3 желтка.
Варить на маленьком огне или, для надёжности, на водяной бане, до густоты манной каши.
Взбить с 280 гр размягченного сливочного масла.
Добавить 60 гр свежей халвы.

Т.к. крем масляный, перед прослаиванием коржей лучше поставить его в холодильник минут на 15. Коржи можно дополнительно пропитать сиропом. А можно и коньячком-с :)
ria_ria: (мышь)
WP_20170302_15_51_05_Pro

Продолжаю разгребать завалы рецептов.

http://mir-krup.ru/retsepty/pashtety/pashtet-iz-chechevitsy-s-orekhami-i-chernoslivom/

Это оригинал рецепта паштета из зелёной чечевицы с орехами и черносливом. Не сомневаюсь, что это очень вкусно. Но...я была уверена, что и чечевица, и чернослив у меня есть в запасах, однако нет. Вместо чечевицы взяла горох маш, а чернослив просто опустила. И так прекрасно получилось.

Мой вариант:

100 гр. гороха маш, замочить примерно на час. На упаковке нет рекомендации по замачиванию, но я так обычно поступаю со всеми бобовыми.
1 луковица
3 зубка чеснока
кинза, 3-4 веточки
50 гр.очищенных грецких орехов
лимонный сок (завалялось пол-лимончика, почему бы и нет)

Горох отварила до готовности со щепоткой соды (где-то читала, что сода при варке бобовых помогает уменьшить газообразующий эффект), слила.
На сухой сковороде поджарила орехи, потом на ней же обжарила луковицу полукольцами и три зубка чеснока, целых. На топлёном масле.
В блендер - орехи, кинзу, лук+чеснок, маш. Сванская соль по вкусу, лимонный сок.

Прекрасный рецепт, если убрать топлёное масло - постный.

Уф...на один листочек распечаток с рецептами стало меньше.
ria_ria: (мышь)
Этот пирог фигурирует в семейной записной книжке под названием "Мамин пирожок". Уж не знаю, кто был той первой мамой, передавшей этот рецепт дочери. Вряд ли мои черниговские бабки.
Я в детстве этот пирог, кстати, терпеть не могла. Может быть потому, что это был практически единственный, кроме печенья-орешков и печенья из кондитерского шприца, вид сладкой выпечки у моей мамы. А ещё из детства - помню как мама по ошибке свежеиспечённый пирог посыпала не сахарной пудрой, а содой. А досталось мне, ага. Ибо отвлекла.
Зато теперь я его пеку достаточно часто. А что делать - банки с яблоками-апельсинами-черноплодкой-малиной стоят в шкафу немым укором. Скоро новый сезон варки варенья, надо освобождать тару!

WP_20170219_17_22_42_Pro

Нужно:
300 гр. муки
180 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
3 яичных желтка (Это для очень рассыпчатого варианта и когда яиц в доме навалом. Можно 1 яйцо + 1 желток)
250 гр. варенья (Любого. Мне нравится с черноплодкой)
ваниль или корица
Если варенье жидкое, можно присыпать тесто 1 ст.л. крахмала.

Мягкое масло + желтки + сахар взбить. Добавить муку. 1/3 получившегося теста отправить в морозилку на 10-15 минут.

2/3 теста распределить по форме. Выложить варенье. Не забывать про краешки, иначе они останутся сухими и невкусными.
1/3 теста из морозилки натереть сверху на тёрке. Или раскрошить руками, это как получится.

В духовку на 180 гр.на 30-40 минут до румяности.
ria_ria: (мышь)
WP_20170201_12_17_01_Pro

Ну почему я никуда не записала пропорции, почему?
Вопрос риторический. Скорее всего потому, что как-то несколько лет назад я покупала армянское варенье из черешни и оно было очень сладким, приторным, попослипным. Поэтому, когда летом мне пришлось сварить полкило черешни, я делала это просто из сострадания к пропадавшим ягодам.
А получилось очень вкусно! Варила с желфиксом и грецкими орехами. Будем надеяться, что пропорции соблюла обычные для варки варенья с желфиксом. Проверю летом!
ria_ria: (мышь)
WP_20170208_11_52_56_Pro (2)

Откопала в глубинах шкафа баночку баклажанов. Прошлогодних, вернее, уже позапрошлогодних, лето 2015г.
Вкусные. Хотя, почему-то маринады такого плана у нас не особо в ходу. Маринованные кабачки, пережившие морозы на балконе, даже боюсь открывать.

Рецепт здесь http://forum.say7.info/topic46446.html

3 баклажана, 3 моркови, 3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, пучок укропа.
Для маринада: 6 помидоров, 2 столовых ложки уксуса (лучше яблочный, но можно любой), 1 столовая ложка меда, соль, перец по вкусу, растительное масло. Ориентируйтесь, пожалуйста, на мясистость помидоров, так одни дают много сока, а другие - недостаточно, что может сказать на объеме маринада.
Баклажаны порезать колечками примерно по 1 см, сбрызнуть маслом, выкладываем на противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковку трем на крупной терке.
Морковь и лук вместе обжариваем на масле на небольшом огне, солим и перчим по вкусу.
Чеснок и укроп вместе измельчаем и смешиваем в отдельной посуде:
Вот слегка подпеклись баклажаны - они должны быть мягкими, но не зажаренными. Но это дело вкуса - если вы любите сухие и тонкие, оставьте их подольше в духовке.
Теперь трем на терке помидоры.Переливаем помидорную кашицу в кастрюлю, добавляем мед, укусу, соль по вкусу.

На дно простерилизованной банки выкладываем слоями сначала морковь с луком.
Потом баклажаны, сверху зелень с чесноком. И так поочередно до верха банки - морковь-лук - баклажаны - зелень с чесноком.

Медово-помидорный маринад доводим до кипения. Я всегда пробую его на вкус и, если надо, добавляю еще меда или уксуса.
И аккуратно, чтобы маринад проник в пустоты, заливаем его поверх слоев. Он должен покрыть все овощи!

Если вы любите помидоры, тогда заливайте маринадом каждый раз после слоя баклажан - будет более сочно и насыщенно good

Из этого количества продуктов у меня получились 3 баночки.
ria_ria: (мышь)
Вкусный. Очень. Вот честно, этот вариант самый лучший.

WP_20170209_11_46_10_Pro

Рецепт из книги Насти Зурабовой "Начни с десерта!". Если кому-то интересно, выложу.

Profile

ria_ria: (Default)
ria_ria

March 2017

M T W T F S S
   1 23 45
678 9101112
13141516171819
2021 22 2324 25 26
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 05:55 am
Powered by Dreamwidth Studios