Mar. 13th, 2017

ria_ria: (мышь)
WP_20170312_13_03_27_Pro

Оригинал рецепта: http://salatshop.ru/post/59008935998

1 стакан сырых очищенных семечек подсолнечника
полстакана питьевой воды
сок маленького лимона (или 3/4 крупного)
1 крупный зубчик чеснока
соль
1/3 стакана вяленых томатов + пара кусочков для украшения
6 оливок
свежий укроп или другая зелень
Замочите семечки в воде минимум на два часа — семечки должны впитать воду и немного увеличиться в размере. Откиньте на дуршлаг и хорошо промойте. Отправьте в блендер семечки, сок лимона, измельченный зубчик чеснока. Хорошо смешайте, помогая ложкой. Должен получиться однородный белый крем. Добавьте по вкусу соль.

Теперь готовый крем заверните в марлю или неплотную ткань и аккуратно отожмите часть влаги. Завернутый мешочек поставьте прижмите прессом, чтобы влага стекала. Оставьте под прессом на ночь.

За ночь вода должно хорошо стечь и консистенция будет более сухой. Переложите «сыр» в салатник и смешайте с мелко порубленными вялеными томатами и оливками. По вкусу добавьте еще соли. Придайте сыру круглую форму, сверху добавив еще кусочки вяленых томатов. Украсьте готовый сыр свежей зеленью или специями.


Для разнообразия можно. Хотя, я бы сказала, что это всё-таки паштет. Такой вполне себе сыроедческий семечковый паштет. Себестоимость рублей 20, наверное, что радует :))
ria_ria: (мышь)
WP_20170311_15_03_28_Pro

Это жизнерадостно-жёлтое нечто - курица с карри, кабачком и кешью. Рецепт нашла на кукинге, авторство не знаю.
Кусочки филе обваливаются в крахмале, свежий огурец нарезать соломкой (я заменила на кабачок). Обжарить курицу, добавить кабачок и кешью. Добавить немного карри или куркумы.

Ну, особого восторга среди моих приверед это блюдо не вызвало. Кешью никакого вкусового нюанса не придал, только похрустывал на контрасте с мягкими курицей и кабачком.


А кабачковые спагетти я люблю делать с кисло-сладким соусом.

2 ст.л. яблочного уксуса+
2 ст.л. соевого соуса+
3 ст.л. сахара+
2 ст.л. крахмала+
6 ст.л. воды.
Добавить в самом конце приготовления, прогреть до загустения. Вот это вкусно. Сын называет это "коричневой густотой", не вполне очевидно, зато объективно.
С этим соусом вкусно делать спагетти, или овощи, или курицу. Ну или всё вместе.
ria_ria: (мышь)
WP_20170309_18_51_11_Pro

Шоколадный фадж - это просто открытие для меня!
Вкусно, очень-очень вкусно. Делала в два захода, первый раз с обжаренными фундуком и миндалём, второй - с замоченными кешью и клюквой.
С обжаренными орехами более хрустко, с замоченными - мягко. Оба варианта - как говорится, ум отъешь.

К счастью для моей опы, бОльшую часть я раздала девочкам на 8 марта. Пусть они тоже будут толстые и красивые!

Итак - это мега рецепт по вкусности, по быстроте приготовления, по произведённому впечатлению. Один момент портит радужную картину - себестоимость. Одна порция выходит рублей в 600 минимум. С другой стороны, эти же деньги уйдут на приготовление какого-нибудь торта, который ещё и печь-собирать-выстаивать два дня. А тут - рррраз и готово!

Рецепт с картинками здесь: http://italianskoemenu.ru/shokoladnyj-fadzh-po-ochen-legkomu-retseptu/

Ингредиенты:
банка сгущенного молока 397 г Меня всегда поражает такая точность :). Короче - одна стандартная жестяная банка хорошего белорусского молока
350 г темного шоколада Опять же выручили братья-белоруссы, которые вырастили вместе с картошкой прекрасный шоколад 85% и даже 95%. Есть этот шоколад невозможно, а для фаджа самое оно.
30 г сливочного масла
150г очищенных фисташек (у меня смесь фисташки с фундуком) Добавки любые и по вкусу. Главное, чтобы не меньше 150 грамм, иначе часть фаджа останется пустой. Что тоже вкусно, но не так восторгает.
щедрая щепотка соли Про соль я забыла, честно. И без неё получилось изумительно.


Как приготовить шоколадный фадж.

Прежде всего обжариваем орехи. Для первой порции я орехи поджарила, как и следовало. Чуть не сожгла! А для второй порции, начитавшись веганских сайтов про вымачивание орехов, я кешью замочила на ночь. Они стали мягкие-мягкие, ну ооочень деликатного вкуса.

Измельчаем орехи, я сделала так же, как это делает сама Найджела, поместив их в целофановый пакет и прокатав сверху скалкой.

Шоколад нарезаем кусочками. Лучше всего в этом рецепте фаджа использовать темный шоколад.

В кастрюльку наливаем сгущенное молоко и кладем сливочное масло.

Добавляем измельченный шоколад и щепотку соли.

На небольшом огне нагреваем, постоянно помешивая, до однородной массы.

Всыпаем измельченные орехи и снова перемешиваем.

Выстилаем бумагой квадратную форму (23х23 см.) у меня силиконовая форма, я ничего не выстилала и выкладываем полученную массу.

Разравниваем поверхность и оставляем остывать сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Затем нарезаем кубиками.

- После того, как нарезали фадж можно хранить их в морозильной камере: не замерзают и их всегда можно подать к столу;

- Можно также хранить в холодильнике или при комнатной температуре, если не слишком жарко: отлично подходят как подарки на Новый год и Рождество


Божественно!
Как домашние трюфели из сливок и шоколада, только более плотные. Не приторные, мега-шоколадные, аааа....

Весна, худеть!
ria_ria: (мышь)
Этот пост - ода моим кривым рукам.

Сначала был прекрасный рассказ и не менее прекрасное фото от [livejournal.com profile] pratina

Про яблочную сфольяту - бисквитный пирожок с заварным кремом, наикрасивейшим образом завернутый в тонкое тесто.

http://pratina.livejournal.com/381660.html?page=2

А что у меня? Бледная печаль и тоска:

WP_20170207_14_07_59_Pro

Не, ну домочадцы хвалили и ели, но они у меня добрые и не могут меня критиковать. А то в следующий раз не накормлю, ага.

Рецепт себе сохранять не буду, повторять не хочу.

Profile

ria_ria: (Default)
ria_ria

March 2017

M T W T F S S
   1 23 45
678 9101112
13141516171819
2021 22 2324 25 26
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:40 am
Powered by Dreamwidth Studios