ria_ria: (мышь)
[personal profile] ria_ria
Этот пирог фигурирует в семейной записной книжке под названием "Мамин пирожок". Уж не знаю, кто был той первой мамой, передавшей этот рецепт дочери. Вряд ли мои черниговские бабки.
Я в детстве этот пирог, кстати, терпеть не могла. Может быть потому, что это был практически единственный, кроме печенья-орешков и печенья из кондитерского шприца, вид сладкой выпечки у моей мамы. А ещё из детства - помню как мама по ошибке свежеиспечённый пирог посыпала не сахарной пудрой, а содой. А досталось мне, ага. Ибо отвлекла.
Зато теперь я его пеку достаточно часто. А что делать - банки с яблоками-апельсинами-черноплодкой-малиной стоят в шкафу немым укором. Скоро новый сезон варки варенья, надо освобождать тару!

WP_20170219_17_22_42_Pro

Нужно:
300 гр. муки
180 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
3 яичных желтка (Это для очень рассыпчатого варианта и когда яиц в доме навалом. Можно 1 яйцо + 1 желток)
250 гр. варенья (Любого. Мне нравится с черноплодкой)
ваниль или корица
Если варенье жидкое, можно присыпать тесто 1 ст.л. крахмала.

Мягкое масло + желтки + сахар взбить. Добавить муку. 1/3 получившегося теста отправить в морозилку на 10-15 минут.

2/3 теста распределить по форме. Выложить варенье. Не забывать про краешки, иначе они останутся сухими и невкусными.
1/3 теста из морозилки натереть сверху на тёрке. Или раскрошить руками, это как получится.

В духовку на 180 гр.на 30-40 минут до румяности.

Date: 2017-03-01 02:36 pm (UTC)
From: [identity profile] tata-383.livejournal.com
А у меня он значится как "бабин пирог")))

Date: 2017-03-02 06:52 am (UTC)
From: [identity profile] mabir.livejournal.com
А пропорции похожи? Мне он на желтках вроде нравится, но не так, чтобы умереть-не встать.

Date: 2017-03-02 08:30 am (UTC)
From: [identity profile] tata-383.livejournal.com
Надо будет посмотреть тетрадку, потом напишу.

Profile

ria_ria: (Default)
ria_ria

March 2017

M T W T F S S
   1 23 45
678 9101112
13141516171819
2021 22 2324 25 26
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:46 am
Powered by Dreamwidth Studios