ria_ria: (мышь)
[personal profile] ria_ria
WP_20170208_11_52_56_Pro (2)

Откопала в глубинах шкафа баночку баклажанов. Прошлогодних, вернее, уже позапрошлогодних, лето 2015г.
Вкусные. Хотя, почему-то маринады такого плана у нас не особо в ходу. Маринованные кабачки, пережившие морозы на балконе, даже боюсь открывать.

Рецепт здесь http://forum.say7.info/topic46446.html

3 баклажана, 3 моркови, 3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, пучок укропа.
Для маринада: 6 помидоров, 2 столовых ложки уксуса (лучше яблочный, но можно любой), 1 столовая ложка меда, соль, перец по вкусу, растительное масло. Ориентируйтесь, пожалуйста, на мясистость помидоров, так одни дают много сока, а другие - недостаточно, что может сказать на объеме маринада.
Баклажаны порезать колечками примерно по 1 см, сбрызнуть маслом, выкладываем на противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковку трем на крупной терке.
Морковь и лук вместе обжариваем на масле на небольшом огне, солим и перчим по вкусу.
Чеснок и укроп вместе измельчаем и смешиваем в отдельной посуде:
Вот слегка подпеклись баклажаны - они должны быть мягкими, но не зажаренными. Но это дело вкуса - если вы любите сухие и тонкие, оставьте их подольше в духовке.
Теперь трем на терке помидоры.Переливаем помидорную кашицу в кастрюлю, добавляем мед, укусу, соль по вкусу.

На дно простерилизованной банки выкладываем слоями сначала морковь с луком.
Потом баклажаны, сверху зелень с чесноком. И так поочередно до верха банки - морковь-лук - баклажаны - зелень с чесноком.

Медово-помидорный маринад доводим до кипения. Я всегда пробую его на вкус и, если надо, добавляю еще меда или уксуса.
И аккуратно, чтобы маринад проник в пустоты, заливаем его поверх слоев. Он должен покрыть все овощи!

Если вы любите помидоры, тогда заливайте маринадом каждый раз после слоя баклажан - будет более сочно и насыщенно good

Из этого количества продуктов у меня получились 3 баночки.

Profile

ria_ria: (Default)
ria_ria

March 2017

M T W T F S S
   1 23 45
678 9101112
13141516171819
2021 22 2324 25 26
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:45 am
Powered by Dreamwidth Studios