ria_ria: (мышь)
[personal profile] ria_ria
WP_20170309_18_51_11_Pro

Шоколадный фадж - это просто открытие для меня!
Вкусно, очень-очень вкусно. Делала в два захода, первый раз с обжаренными фундуком и миндалём, второй - с замоченными кешью и клюквой.
С обжаренными орехами более хрустко, с замоченными - мягко. Оба варианта - как говорится, ум отъешь.

К счастью для моей опы, бОльшую часть я раздала девочкам на 8 марта. Пусть они тоже будут толстые и красивые!

Итак - это мега рецепт по вкусности, по быстроте приготовления, по произведённому впечатлению. Один момент портит радужную картину - себестоимость. Одна порция выходит рублей в 600 минимум. С другой стороны, эти же деньги уйдут на приготовление какого-нибудь торта, который ещё и печь-собирать-выстаивать два дня. А тут - рррраз и готово!

Рецепт с картинками здесь: http://italianskoemenu.ru/shokoladnyj-fadzh-po-ochen-legkomu-retseptu/

Ингредиенты:
банка сгущенного молока 397 г Меня всегда поражает такая точность :). Короче - одна стандартная жестяная банка хорошего белорусского молока
350 г темного шоколада Опять же выручили братья-белоруссы, которые вырастили вместе с картошкой прекрасный шоколад 85% и даже 95%. Есть этот шоколад невозможно, а для фаджа самое оно.
30 г сливочного масла
150г очищенных фисташек (у меня смесь фисташки с фундуком) Добавки любые и по вкусу. Главное, чтобы не меньше 150 грамм, иначе часть фаджа останется пустой. Что тоже вкусно, но не так восторгает.
щедрая щепотка соли Про соль я забыла, честно. И без неё получилось изумительно.


Как приготовить шоколадный фадж.

Прежде всего обжариваем орехи. Для первой порции я орехи поджарила, как и следовало. Чуть не сожгла! А для второй порции, начитавшись веганских сайтов про вымачивание орехов, я кешью замочила на ночь. Они стали мягкие-мягкие, ну ооочень деликатного вкуса.

Измельчаем орехи, я сделала так же, как это делает сама Найджела, поместив их в целофановый пакет и прокатав сверху скалкой.

Шоколад нарезаем кусочками. Лучше всего в этом рецепте фаджа использовать темный шоколад.

В кастрюльку наливаем сгущенное молоко и кладем сливочное масло.

Добавляем измельченный шоколад и щепотку соли.

На небольшом огне нагреваем, постоянно помешивая, до однородной массы.

Всыпаем измельченные орехи и снова перемешиваем.

Выстилаем бумагой квадратную форму (23х23 см.) у меня силиконовая форма, я ничего не выстилала и выкладываем полученную массу.

Разравниваем поверхность и оставляем остывать сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Затем нарезаем кубиками.

- После того, как нарезали фадж можно хранить их в морозильной камере: не замерзают и их всегда можно подать к столу;

- Можно также хранить в холодильнике или при комнатной температуре, если не слишком жарко: отлично подходят как подарки на Новый год и Рождество


Божественно!
Как домашние трюфели из сливок и шоколада, только более плотные. Не приторные, мега-шоколадные, аааа....

Весна, худеть!

Profile

ria_ria: (Default)
ria_ria

March 2017

M T W T F S S
   1 23 45
678 9101112
13141516171819
2021 22 2324 25 26
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 06:03 am
Powered by Dreamwidth Studios