ria_ria: (мышь)
Оригинал рецепта здесь: http://olhanninen.livejournal.com/145881.html

WP_20170226_14_48_34_Pro (2)

Тесто:
1 яйцо
100 гр сахара
150 гр размягченного масла
300 мл муки (переключила весы в режим жидкостей и не знаю, сколько это в граммах. Обязуюсь уточнить. Если попроще, то 2,5-3 стакана муки)
1 ч.л. разрыхлителя
ваниль или корица

Смешать или взбить масло+яйцо+сахар. Добавить муку+разрыхлитель+ароматизатор.


Заливка:
100 гр сахара
1 яйцо
200 гр сметаны
черника, сколько не жалко. Грамм 200-300.

Немного взбить сахар+яйцо+сметану. Без фанатизма, иначе будет омлет.

Распределить тесто по форме, у меня квадратная со стороной 27 см. Выложить чернику. В моём случае прямо из морозилки. Вылить заливку. Выпекать при 180 около 30 минут. Охладить.


Для моей формы заливки было мало. Прямо катострофически мало :(
Пирог очень вкусный, я вообще люблю черничную выпечку. Да и дети отказались из-за кислинки, что немаловажно :))
ria_ria: (мышь)
WP_20160903_09_36_17_Pro
А какая у меня орхидея расцвела, а...
И самое главное - без моего участия. Стоит себе в горшочке, есть-пить не просит и сумасшедше цветёт.

Рецепт принадлежит Лие [livejournal.com profile] leah_tln
http://leah-tln.livejournal.com/665757.html
Очень жаль, что Лия отключила возможность комментирования в своих постах, я бы выразила ей искреннюю благодарность.
Рецепт - чумовой! Делала два дня подряд. Первый раз, за неимением чёрной смородины, с черникой и сгущёными сливками. Второй - канонически. По вкусу и черника, и смородина нам показались практически идентичными, а вот консистенция со сгущёными сливками мне понравилась больше. Срочно - найти сливки и запастись!

Сам рецепт:
На низкую форму для пирогов Д 24 см
200 г печенья типа Дижестив
60 г растопленного сливочного масла

400 мл черной смородины (свежей или мороженой, которую надо предварительно разморозить)
1 лайм
2 яйца комнатной Т
1 банка (около 400 г) сладкого сгущеного молока комнатной Т
щепотка соли
2 ч.л. (10 мл) кукурузного крахмала

1,5-2 дл жирных сливок для взбивания
при желании - 1-2 ст.л. сахарной пудры
ягоды черной смородины и листочки мелиссы для украшения

Печенье размолоть в мелкую крошку. Добавить масло, тщательно перемешать. Уложить полученную массу в форму, распределив ее по основанию и бортам. Хорошо утрамбовать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на час. Можно сделать этот шаг заранее, например, за сутки до выпечки.
Непосредственно перед выпечкой черную смородину спюрировать. Выжать сок из лайма, снять с кожуры зеленую часть цедры, мелко натерев. Смешать сок и цедру с ягодным пюре. Нагреть духовку до 175 С и поставить туда форму с основанием пропекаться на 8-10 мин.
В это время взбить яйца со щепоткой соли до пышной палевой массы. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, ввести сгущённое молоко. Хорошо взбить. Добавить ягодное пюре и хорошо смешать начинку.
На пропеченное основание, которое вы вытащили из духовки вместе с противнем или решеткой, аккуратно вылить начинку - ее получится много, край в край с формой. Форму вместе с противнем переместить обратно в середину горячей духовки всего на 15-17 мин. Начинка должна только-только схватиться.
Готовый пирог остудить прямо в форме, поставив ее на решетку. Остывший пирог (начинка слегка опадет) переместить минимум на 4 часа (можно больше - до суток, так результат будет намного вкуснее) в холодильник.
Перед подачей приготовить соус. Взбить сливки, при желании с сахарной пудрой, до устойчивых, но не "сухих" пиков. Покрыть взбитыми сливками сырный пирог перед подачей. При желании украсить свежими ягодами и мелиссой.



В очереди Лиины же булочки http://leah-tln.livejournal.com/668781.html
Выглядят точь-в-точь как на картинке в шведской кулинарной книжке, на которую я только засматриваюсь уже лет двадцать как :)

Profile

ria_ria: (Default)
ria_ria

March 2017

M T W T F S S
   1 23 45
678 9101112
13141516171819
2021 22 2324 25 26
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:39 am
Powered by Dreamwidth Studios